廣州2026年7月13日 /美通社/ -- 嶺南盛夏，風(fēng)物豐盈。廣州富力麗思卡爾頓酒店米其林一星及黑珍珠一鉆餐廳麗軒，于時序流轉(zhuǎn)中啟幕全新單點及點心菜單，以嶺南風(fēng)土為韻，以粵菜本源為綱，在傳統(tǒng)烹飪技術(shù)與當(dāng)代新銳創(chuàng)新之間勾勒出一場關(guān)于味覺、記憶與地域文化的細膩敘事，為尊貴的賓客打造一場獨有的高端粵菜傳奇體驗之旅。

麗軒秉承以"粵菜藝術(shù)"為核心語言，將餐飲體驗化作時間與工藝的對話。餐廳延續(xù)東方雅致美學(xué)，設(shè)有八間半開放式包廂與六間私密包廂，于靜謐中呈獻典雅而豐盈的待客之道；佳釀與茗茶相佐，使每一次用餐皆成一段完整的味覺敘事。作為米其林一星餐廳及黑珍珠餐廳指南一鉆榮譽獲得者，麗軒持續(xù)以當(dāng)代粵菜語言詮釋嶺南飲食精髓，在國際餐飲語境中構(gòu)建獨具東方氣韻的表達。

麗軒中餐行政總廚黃尚烽師傅從業(yè)逾二十載，深諳粵菜之本。黃師傅始終懷抱精益求精的初心，在持續(xù)探索中拓展烹飪邊界，樂于將中國各地域的烹飪技法與風(fēng)土食材跨界融合，創(chuàng)造出令人耳目一新的味覺體驗與用餐敘事。他以食材為語言，以火候為筆觸，在傳統(tǒng)技藝與當(dāng)代表達之間尋求平衡，令風(fēng)味回歸本真亦延展想象。黃師傅言："粵菜的意義，在于尊重時間與風(fēng)土的秩序，讓食材在最適合的方式中呈現(xiàn)其本來的光。"此番全新菜單，他更悉心關(guān)注到賓客多元宴請需求——從高端商務(wù)、團圓家宴到好友小聚，都能滿足賓客不同的用宴請需求。

"身為土生土長的廣府人，我始終認為，粵菜的靈魂在于尊重食材的本真與千百年來沉淀的烹飪智慧，而非盲目追逐標(biāo)新立異。"黃尚烽師傅感言："美食是跨越疆界的語言，是廚師與食材之間最質(zhì)樸的感應(yīng)與對話。我的烹飪之道，便是守初心、勤求索、敢突破，在無窮風(fēng)味中解鎖美味的無限可能。"

主打推薦菜式：

山桔螺頭燉花膠公：山桔生長在嶺南深山凈土中孕育著黃豆大小金燦燦的小精靈 ---"小山桔"，在有限的 30 天采摘，麗軒廚藝團隊遵循古法鹽漬歷經(jīng) 300 天，風(fēng)味不斷沉淀、 升華，激發(fā)出濃郁獨特的果香、花香、沃 土與橘子香等復(fù)合香氣。無論入湯、入菜、甜品、點心都能以其獨 特的風(fēng)味征服無數(shù)味蕾。

椒鹽九孔鮮鮑魚：嚴選大連九孔鮮鮑，采用蒸、炸、炒三重工藝匠心烹制，最后以自制椒鹽快炒提香。外層酥香微脆，內(nèi)里柔嫩彈牙，鮮香濃郁，在椒鹽的咸香映襯下，更突顯九孔鮮鮑豐盈細膩的鮮美滋味。

青姜醬焗小青龍：以粵式白切雞經(jīng)典姜蔥蘸料為靈感，匠心創(chuàng)制全手工青姜醬，清香雅致，鮮香怡人。甄選南海本地鮮活小青龍，香煎至金黃微脆，蝦肉鮮甜彈嫩，佐以青姜醬蘸食，更襯托出小青龍的鮮美本味，帶來清新而富有層次的味覺體驗。

關(guān)鍵資訊：廣州富力麗思卡爾頓酒店麗軒（米其林一星/黑珍珠一鉆）于2026年7月發(fā)布全新單點及點心菜單。中餐廳行政總廚黃尚烽（逾二十年經(jīng)驗）堅持粵菜本真，跨界融合各地技法。新推山桔螺頭燉花膠公（古法鹽漬）、椒鹽九孔鮑魚及青姜醬焗小青龍，兼顧商務(wù)與家宴。