上海2026年6月16日 /美通社/ -- 國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2025年中國餐飲市場規(guī)模突破5.7萬億元，餐飲業(yè)在促進(jìn)內(nèi)需、吸納就業(yè)中的作用愈發(fā)凸顯。在此背景下，調(diào)味品行業(yè)也在加速從單純銷售產(chǎn)品轉(zhuǎn)向深度融入各地餐飲生態(tài)。太太樂攜朝天香、豪吉，構(gòu)建起從基礎(chǔ)調(diào)味到復(fù)合風(fēng)味的全系列產(chǎn)品矩陣，并將其融入各地風(fēng)味之中。從社區(qū)廚藝課堂到專業(yè)烹飪賽場，從東北家常滋味到西北牛肉面，太太樂正通過技能培訓(xùn)、人才培養(yǎng)與定制化產(chǎn)品，持續(xù)推動各地傳統(tǒng)風(fēng)味傳承創(chuàng)新。

送技上門，一勺鮮味打開小微創(chuàng)業(yè)路

今年，太太樂沈陽分公司聯(lián)合當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)，將家常菜烹飪技能培訓(xùn)送至居民身邊，面向失業(yè)人員、全職寶媽及靈活就業(yè)群體等推出公益課程。培訓(xùn)采用"理論講解+分步演示+細(xì)節(jié)拆解"的形式，由專業(yè)廚師現(xiàn)場教授果凍雞蛋糕、雞汁滑溜肉片等易操作、適合家庭及小微經(jīng)營場景的菜品，并圍繞火候、調(diào)味、操作流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo)，幫助學(xué)員掌握實(shí)用烹飪技能。

相關(guān)課程聚焦社區(qū)居民就業(yè)增收和生活技能提升需求，有助于降低攤位經(jīng)營、私房餐食等小微創(chuàng)業(yè)門檻。端午節(jié)前夕，太太樂廚務(wù)團(tuán)隊(duì)還走進(jìn)社區(qū)開展節(jié)令主題活動，通過傳統(tǒng)飲食文化普及與五彩繩互動體驗(yàn)，進(jìn)一步豐富居民精神文化生活。

以賽促教培育火種，為地方餐飲傳承注入新生力量

在西北地區(qū)，太太樂聯(lián)合甘肅新東方高級技工學(xué)校于今年3月舉行"太太樂"杯烹飪技能大賽，百余名學(xué)生參與中餐熱菜、花色冷拼、中式面點(diǎn)等六大項(xiàng)目。大賽邀請中國烹飪大師級評委，從刀工、火候、創(chuàng)意、調(diào)味等維度評分，并展出80余件學(xué)生參賽作品，多家餐飲企業(yè)代表參觀交流。這種模式提升了學(xué)生的傳統(tǒng)功底與創(chuàng)新意識，加強(qiáng)了校企連接，為學(xué)生增加了實(shí)踐與就業(yè)機(jī)會。

值得關(guān)注的是，未來太太樂將與蘭州、銀川新東方兩所院校合作，將產(chǎn)品方案融入日常教學(xué)，提供區(qū)域餐飲解決方案。"鮮味工坊"將向院校輸出標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)模塊、全國風(fēng)味小吃標(biāo)準(zhǔn)手冊及產(chǎn)品應(yīng)用手冊；同時，發(fā)起"大師門徒"計劃，由廚務(wù)和區(qū)域?qū)煻ㄆ谑谡n，并通過每年4場"大師名人堂"與"大師推廣會"開展線上線下聯(lián)動教學(xué)，培育未來廚藝人才。研發(fā)獎學(xué)金由學(xué)校導(dǎo)師與太太樂導(dǎo)師共同評選，每季度圍繞新菜研發(fā)與產(chǎn)品應(yīng)用推廣評定，前三名可獲得豐厚獎勵。

在更廣闊的專業(yè)競技平臺上，2025年太太樂支持了全國金廚菜品展示交流邀請賽、西餐烹飪技能大賽等。在中餐廚藝世界錦標(biāo)賽上，太太樂濃縮鮮雞汁與三鮮雞精被指定為官方產(chǎn)品，為七大專業(yè)賽事提供鮮味支持。這些產(chǎn)品的優(yōu)異表現(xiàn)有力地證明了太太樂滿足專業(yè)餐飲"效率、穩(wěn)定、風(fēng)味"核心需求的能力，也增強(qiáng)了地方風(fēng)味在競技中的表現(xiàn)力。

太太樂深知，地方名吃是餐飲產(chǎn)業(yè)化的重要載體。蘭州牛肉拉面從業(yè)人員眾多，標(biāo)準(zhǔn)化與口味一致性是產(chǎn)業(yè)升級的重點(diǎn)。今年1月，太太樂與蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會合作，推出專為蘭州牛肉拉面研制的雞精調(diào)味料。該產(chǎn)品與拉面全場景應(yīng)用融合，在尊重經(jīng)典配方基礎(chǔ)上，通過鮮味調(diào)配提升風(fēng)味，使湯底更加鮮美。

從東北沈陽的社區(qū)烹飪課堂，到西北蘭州的牛肉面產(chǎn)業(yè)合作，太太樂的觸角從上海延伸至全國各地，以更貼近行業(yè)需求的姿態(tài)，深度參與到地方風(fēng)味的傳承與創(chuàng)新之中。作為雀巢集團(tuán)一員，太太樂貫徹雀巢集團(tuán)"創(chuàng)造共享價值"理念，依托太太樂、朝天香、豪吉的全系列產(chǎn)品矩陣，串聯(lián)起社區(qū)賦能、人才培養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)協(xié)同的生態(tài)鏈條，將鮮味技術(shù)深度融入地方美食血脈。這不僅切實(shí)幫助更多人掌握一技之長、拓寬增收門路，還讓傳統(tǒng)地方美食煥發(fā)新的生命力，為餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)了溫暖的鮮味力量。