香港2025年11月11日 /美通社/ -- 香港航空與香港東涌世茂喜來(lái)登酒店著名粵菜食府采悅軒攜手合作，為商務(wù)艙乘客匠心呈獻(xiàn)一系列以大嶼山地道風(fēng)味為靈感的全新餐膳體驗(yàn)。這項(xiàng)合作旨在將香港獨(dú)有的本土風(fēng)味與精湛廚藝，從陸地帶上萬(wàn)呎高空。特別是將傳統(tǒng)上被視為挑戰(zhàn)的在地海味食材，巧妙地轉(zhuǎn)化為雲(yún)端美饌，讓乘客在高空中也能品味香港的魅力與溫暖。透過在地美食加深乘客對(duì)香港這座城市的認(rèn)識(shí)與連繫，真正實(shí)現(xiàn)「天上 地上」的體驗(yàn)。

盤中的香港風(fēng)景：大嶼山風(fēng)情與自然饋贈(zèng)

此次合作精心擷取大嶼山的自然精髓為靈感。餐單以四大特色食材：蝦乾、蜂蜜、土魷及花膠為主軸，每一款都承載著香港特有的天然素材：鹹香的蝦乾與土魷，蘊(yùn)藏著漁港的海浪氣息；溫潤(rùn)的蜂蜜，則訴說著山野林間的甜美故事；至於豐腴的花膠，則是海洋與時(shí)間共同醞釀的珍貴獻(xiàn)禮。我們將這些大自然的饋贈(zèng)化為精緻粵菜，打造乘客、香港、大自然之間的連結(jié)，讓他們縱使身處萬(wàn)呎高空，也能進(jìn)行一場(chǎng)穿越自然的味覺之旅。

從在地到高空：一場(chǎng)匠心獨(dú)運(yùn)的味覺傳譯

將獨(dú)特的地域風(fēng)味提升至三萬(wàn)呎高空，是對(duì)傳統(tǒng)廚藝的一場(chǎng)考驗(yàn)。以海味入饌是一個(gè)大膽的嘗試，不僅展現(xiàn)了香港美食的精髓，也為乘客帶來(lái)了全新的味覺體驗(yàn)。主理采悅軒的中菜行政總廚鍾志強(qiáng)師傅烹製土魷時(shí)，以精湛技藝鎖住海洋的鮮味，並一絲不茍地去除中骨；而為了確保花膠在飛行全程保持軟糯入味，需歷經(jīng)「炆、燉、扣」三重工序的精心調(diào)製。至於蜂蜜蘿蔔炆牛肋條，關(guān)鍵在於精準(zhǔn)控溫，蜂蜜必須在最後一刻加入，方能引領(lǐng)出醇厚野甜味道而不帶酸澀。這份「膽大心細(xì)」的匠心，正是為了確保從陸地到天空，每一口都是最純正的香港滋味，讓每一口都成為沉浸式文化體驗(yàn)。

三階段品味大嶼山風(fēng)味美食之旅

從2025年10月起，香港航空商務(wù)艙分階段推出由鍾志強(qiáng)師傅親自設(shè)計(jì)的精緻餐單，每月為乘客帶來(lái)不同的味蕾驚喜：

• 十月啟航，展現(xiàn)海洋的鮮與山野的甜

蒜香蝦乾蒸冬瓜，素蟹黃燴娃娃菜配白米飯：精選蝦乾入饌，帶出海洋的鹹香鮮甜，搭配清新的冬瓜與素蟹黃娃娃菜，呈現(xiàn)層次豐富的口感。
蜂蜜蘿蔔炆牛肋條配白米飯：將蜂蜜在炆煮的最後階段加入避免酸味，提升牛肋條的鮮甜與肉質(zhì)的軟嫩。

• 十一月續(xù)章，風(fēng)味愈發(fā)濃厚豐盈

港式蒜香炒蝦乾韭菜花，蟲草花竹笙燴西蘭花配蛋炒飯：蝦乾的鹹香搭配時(shí)令韭菜花相得益彰，佐以滋補(bǔ)的蟲草花竹笙，為旅程增添健康元?dú)狻?br />蠔皇花菇炆花膠配白米飯：精心處理的花膠與厚實(shí)飽滿的花菇以蠔皇汁炆煮入味，盡顯粵菜的精髓。

• 十二月壓軸，暖意洋溢

大地魚乾栗子炆豚肉粒，蒜香茄子配蛋炒飯：以大地魚乾的獨(dú)特鮮味，搭配軟糯栗子與豚肉粒，為你帶來(lái)充滿家常風(fēng)味的傳統(tǒng)菜式。
港式土魷蒸肉餅配XO醬炒雜菇配白米飯：將土魷的鹹香融入經(jīng)典肉餅，配上香辣惹味的XO醬炒雜菇，呈現(xiàn)令人回味無(wú)窮的港式滋味。

香港航空表示：「我們非常榮幸能與采悅軒合作，為商務(wù)艙旅客帶來(lái)文化與美食深度交融的餐食體驗(yàn)。采悅軒將大嶼山本土風(fēng)味融入精緻粵菜的匠心精神，與我們『深耕香港、聯(lián)通國(guó)際』的服務(wù)理念不謀而合。我們深信，卓越的飛行體驗(yàn)源自對(duì)每個(gè)細(xì)節(jié)的堅(jiān)持。本次合作充分體現(xiàn)了香港航空始終秉持的服務(wù)理念，以提升旅客體驗(yàn)為核心，持續(xù)追求更高品質(zhì)的服務(wù)水平，透過將空中旅程與粵菜美饌的完美結(jié)合，讓旅客在在雲(yún)端上依然品嘗到香港地道的美食風(fēng)情，感受獨(dú)特的香港情懷，實(shí)踐我們『以客為尊，精益求精』的承諾。」

香港東涌世茂喜來(lái)登及福朋喜來(lái)登酒店總經(jīng)理鄭振宗先生表示：「於喜來(lái)登社群，我們始終秉持深耕本土的理念。我們?cè)髱Z山，旗下中餐廳采悅軒匠心獨(dú)運(yùn)，將大嶼獨(dú)特風(fēng)味深度融入餐飲體驗(yàn)，致力於通過地道美食搭建起與國(guó)際乘客的情感橋樑文化紐帶。此次有幸與香港航空的合作，其發(fā)展理念與我們致力於向全球推廣香港飲食文化、弘揚(yáng)中華美食精髓的願(yuàn)景高度契合。通過此次合作，我們期望在萬(wàn)米高空為乘客呈現(xiàn)別具一格的大澳文化底蘊(yùn)，全方位展現(xiàn)大澳深厚的歷史積澱與人文魅力，同時(shí)為貴賓艙乘客精心打造兼具傳統(tǒng)韻味與現(xiàn)代品質(zhì)的粵式餐飲體驗(yàn)，讓味蕾記憶成為傳播香港文化的獨(dú)特載體。」

關(guān)於香港航空

成立於2006年，香港航空乃以香港為基地的全服務(wù)航空公司，其航線網(wǎng)絡(luò)廣泛覆蓋亞太及北美地區(qū)超過30個(gè)主要城市，分別與多間航空和渡輪服務(wù)公司簽訂聯(lián)程協(xié)議及代碼共享。香港航空以全空中巴士機(jī)隊(duì)營(yíng)運(yùn)，服務(wù)備受國(guó)際肯定，自2011年起榮獲國(guó)際認(rèn)可的Skytrax四星級(jí)評(píng)級(jí)。更多資訊，請(qǐng)瀏覽www.hongkongairlines.com 或LinkedIn、Twitter、Instagram、Facebook、小紅書、新浪微博、微信等社交媒體。

關(guān)於采悅軒

擁有開揚(yáng)海景景觀，座位寬敞，可容納120位賓客。餐廳設(shè)計(jì)具中國(guó)傳統(tǒng)特色，亦充滿現(xiàn)代奢華感，完美搭配鍾師傅的精緻手工中菜。餐廳以湖水藍(lán)坐椅及紅木傢俬裝飾，對(duì)比鮮明，牆上陳設(shè)清代藝術(shù)畫作，增添古典優(yōu)雅格調(diào)。采悅軒服務(wù)團(tuán)隊(duì)以摯誠(chéng)態(tài)度，致力讓賓客感受無(wú)微不至的款待及優(yōu)質(zhì)的餐饗體驗(yàn)。

關(guān)於采悅軒中菜行政總廚 ? 鍾志強(qiáng)師傅

鍾志強(qiáng)師傅30多年來(lái)醉心鑽研中菜，主理新派粵菜食府「采悅軒」，主打傳統(tǒng)而創(chuàng)新的精緻粵菜。從國(guó)金軒到利苑、上海到澳門，鍾師傅憑藉多年經(jīng)驗(yàn)，秉承傅統(tǒng)中菜技藝，同時(shí)糅合時(shí)令食材及創(chuàng)新思維的烹飪理念於菜式當(dāng)中，把獨(dú)特的餐饗體驗(yàn)帶至大嶼山。

香港東涌世茂喜來(lái)登酒店

酒店坐落於大嶼山海岸，位置便捷，與本地社區(qū)緊密聯(lián)繫。毗鄰香港國(guó)際機(jī)場(chǎng)、港珠澳大橋口岸、亞洲國(guó)際博覽館、東薈城名店倉(cāng)、昂坪360、天壇大佛和香港迪士尼樂園。酒店共有218間客房及套房，提供五星級(jí)酒店設(shè)施。臨海恆溫泳池、設(shè)備齊全的健身室及多間餐廳，包括處?kù)毒频觏攲拥暮０栋欠俊r(shí)尚典雅的采悅軒中菜廳、設(shè)有開放式廚房的全天候自助餐餐廳嶼坊。

酒店設(shè)有全港最大型之一的宴會(huì)廳，可容納約1,400位賓客，適合舉辦商務(wù)會(huì)議、大型展覽、小型晚會(huì)等不同活動(dòng)。酒店另設(shè)有四間多功能會(huì)議廳及兩個(gè)戶外空間，合共提供3,400平方米 (36,597平方尺)會(huì)議場(chǎng)地。

更多資訊或預(yù)訂，可瀏覽官網(wǎng)：sheratonhongkongtungchung.com、Instagram @sheratonhongkongtungchung 及Facebook Sheraton Hong Kong Tung Chung Hotel。