北京2014年3月10日電 /美通社/ -- 近年來，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人在飲食方面提出了更好的要求，也就導(dǎo)致國內(nèi)連鎖餐飲加盟業(yè)如漫山遍野般蓬勃開展，連帶招引很多的出資餐飲加盟者參加此一職業(yè)，也使得餐飲職業(yè)競(jìng)爭十分地劇烈，出資者既能夠從中發(fā)掘出令人驚喜的金礦，也能夠掉進(jìn)險(xiǎn)峻的圈套。怎么挑選一家優(yōu)異的餐飲連鎖特許商，成了欲加盟餐飲業(yè)連鎖店的中小出資創(chuàng)業(yè)者的勝敗要害。
連鎖加盟成功率較高，市場(chǎng)需求量大
餐飲連鎖加盟行業(yè)是美國國內(nèi)發(fā)展較快的連鎖加盟行業(yè)之一。據(jù)美國餐飲協(xié)會(huì)稱，在2014年，餐飲業(yè)收入達(dá)到5660億美元，在全國范圍內(nèi)共有945,000家餐館。餐飲行業(yè)也已獲得高風(fēng)險(xiǎn)和高收益的名聲。一些行業(yè)分析師聲稱在營運(yùn)第一年的失敗率達(dá)到90%。相比獨(dú)立經(jīng)營者而言，基于經(jīng)證實(shí)體系的連鎖加盟餐館的成功率會(huì)稍高 -- 營運(yùn)超過4年的有大約62%。
餐館與協(xié)會(huì) (R&I)，即整個(gè)食品服務(wù)行業(yè)重要信息的主要來源，在其2013年新美國用餐者研究發(fā)現(xiàn)，在外就餐繼續(xù)構(gòu)成美國人繁忙生活的重要組成部分。成年人平均每周在外就餐或者購買快餐的次數(shù)大約為3.72次。大約1/3 (31.9%) 的受訪者稱，他們?cè)谥苣r(shí)始終或經(jīng)常到餐廳吃午餐或者吃快餐。
據(jù)美國餐飲協(xié)會(huì)的2014年餐飲行業(yè)預(yù)測(cè)，全方位服務(wù)餐飲行業(yè)銷售額預(yù)計(jì)在2014年達(dá)到1829億美元，比2013年增加1%。這種增長率與2013年的1.1%增長率相類似，但始終低于2008年和2012年之間實(shí)現(xiàn)的4.8%年度增長率。因經(jīng)濟(jì)衰退且缺乏消費(fèi)者信任度，2014年是全方位服務(wù)餐飲行業(yè)的極具挑戰(zhàn)性的一年。然而，行業(yè)前景已開始轉(zhuǎn)好。據(jù)美國餐飲協(xié)會(huì)稱，餐館經(jīng)營者中30%都預(yù)計(jì)經(jīng)濟(jì)狀況在接下來6個(gè)月里將有所好轉(zhuǎn)。
在2013年10月，美國餐飲協(xié)會(huì)針對(duì)餐館活動(dòng)的餐館運(yùn)營指數(shù) (RPI) 出現(xiàn)3個(gè)月來的首次增加。RPI 是月度綜合指數(shù)，追蹤美國餐飲行業(yè)的健康和前景。RPI 在10月達(dá)到98.0，比9月相應(yīng)水平增加0.5%。（指數(shù)值超過100表明關(guān)鍵現(xiàn)狀指標(biāo)處于發(fā)展期，指數(shù)值低于100則表明處于緊縮期。）
對(duì)中國餐飲市場(chǎng)行業(yè)的影響
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