山海入鼎，吳越入席——天目山主廚季尋味之旅

杭州2026年7月2日 /美通社/ -- 自希爾頓集團于7月1日正式啟動第七屆"主廚季"美食盛典以來，旗下300余家餐廳已同步開啟系列活動。本屆主廚季以"名饌"為主題，詮釋"天時、地利、人和"的餐飲理念——順應(yīng)時令節(jié)氣，甄選本地食材，在相聚共享中感受美食之美。天目山樹華酒店?希爾頓格芮精選的專業(yè)主廚以個人經(jīng)歷與地域靈感為線索，將時令食材、本地特色與烹飪創(chuàng)意融入菜品創(chuàng)作，讓每一道美饌都承載風(fēng)土韻味與創(chuàng)作巧思，為賓客呈現(xiàn)兼具品質(zhì)與特色的餐飲體驗。2026年8月31日前，賓客可蒞臨天目山樹華酒店?希爾頓格芮精選玉蘭?中餐廳，跟隨中廚房總廚許月進(jìn)開啟主廚季招牌菜品鑒之旅，探索其創(chuàng)作靈感與地域風(fēng)味表達(dá)。

時值第七屆"主廚季"盛大揭幕，天目山樹華酒店?希爾頓格芮精選于活動期間特別推出 "錢王宴"主題系列套餐，以 "天目一山珍，吳越千年宴" 為敘事主線，由中廚房總廚許月進(jìn)領(lǐng)銜，以三道傳世名饌"東坡御筍 ? 臨安君子味、錢王四鼎 ? 臨安四喜安鼎、彭祖益壽雞 ? 天目山珍湯"為宴席骨架，輔以姜母八寶葫蘆鴨、黃魚獅子頭黃花公肚、龍井河蝦仁等匠心之作，為賓客帶來一場沉浸式的吳越文化味覺之旅。

中廚房總廚許月進(jìn)：三獲康納德獎的"淮揚刀客"，天目山守味人

許月進(jìn)（Daniel Xu），天目山樹華酒店?希爾頓格芮精選中廚房總廚，一位擁有三十余年從業(yè)經(jīng)驗的淮揚菜名廚。他于揚州商學(xué)院及揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院科班出身，入行即師從淮揚菜大師周曉燕，深得經(jīng)典淮揚菜之精髓。他曾接受希爾頓酒店管理公司系統(tǒng)培訓(xùn)，在烹飪理念上融匯經(jīng)典淮揚菜、譚家菜、融合分子料理與高品質(zhì)養(yǎng)生凈素宴，講究原汁原味，追求服務(wù)盡善盡美。

對于許月進(jìn)而言，天目山不僅是一處風(fēng)景勝地，更是一座天然的食材寶庫。他常說："好的食材自己會說話，我要做的只是用心去聽。"在此次主廚季中，他深入天目山腹地，親選高山鮮筍、散養(yǎng)土麻鴨、山林走地本雞等在地風(fēng)物，以吳越千年飲食文化為靈感，將錢王傳說與彭祖養(yǎng)生智慧融入當(dāng)代宴席，匠心呈現(xiàn)"錢王三道菜"。

第七屆主廚季招牌菜："錢王三道菜"品盡臨安桃源味

東坡御筍 ? 臨安君子味 | 128元/份
"無肉令人瘦，無竹令人俗。"——宋代大文豪蘇東坡在杭州臨安留下的千古名句，后人據(jù)此創(chuàng)作此菜。
許師傅臻選精修五花肉與臨安日曬筍干，以文火紅燒慢煨，肉香滲入筍干的每一絲肌理，咸中帶鮮，口感軟爛，口齒留香。一箸之間，既是文人風(fēng)骨的餐桌表達(dá)，亦是臨安風(fēng)物的本真呈現(xiàn)。

錢王四鼎 ? 臨安四喜安鼎 | 258元/份
昔年錢镠衣錦還鄉(xiāng)，臨安百姓攜本土土麻鴨、石筍、喜蛋入鼎獻(xiàn)禮，祈愿君王與百姓四喜臨門、家國長治久安，故名"錢王四鼎"，為吳越宴席傳世頭道大菜。
許師傅精選天目山間散養(yǎng)土麻鴨，肉質(zhì)緊實、油脂鮮香，搭配三年陳金華火腿慢煨吊湯；加入臨安日曬老石筍干吸飽肉汁，脆嫩解膩；手工四喜蛋藏于鼎中，一口一驚喜。整鼎濃湯醇厚溫潤，鴨香、筍鮮、火腿咸香層層交融，一鍋盛滿臨安百姓對太平盛世的祈愿，上桌大氣隆重，是宴席鎮(zhèn)場砂鍋硬菜。

彭祖益壽雞 ? 天目山珍湯 | 258元/份
相傳上古彭祖隱居天目山修道養(yǎng)生，常取山中土雞、山果、筍菌慢燉食補，得延年益壽之道。后世臨安人將此方融入錢王宴，以山野藥膳入湯，寄寓賓客福壽綿長。
許師傅選用天目山林散養(yǎng)走地本雞，以文火慢燉，不添雜味，只靠原生食材提鮮；佐以養(yǎng)生銀杏、臨安山核桃、溫補紅棗、深山香菇，以少量陳年金華火腿吊出底鮮；日曬石筍干中和肉湯油膩。湯色清亮鮮甜，肉嫩不柴，承彭祖千年養(yǎng)生智慧，聚天目山原生食補風(fēng)物，是宴席中溫潤滋補的養(yǎng)生湯品，宴請長輩、貴賓寓意福壽安康。

更多匠心美饌

黃魚獅子頭黃花公肚 | 198元/位 —— 花膠軟糯留香，獅子頭圓潤緊實、清香不膩。千錘百煉造就彈滑軟糯，清潤與鮮甜層層遞進(jìn)，每一口都是匠心演繹的精致回味。

姜母八寶葫蘆鴨 | 688元/例 —— 鴨皮軟糯油潤，鴨肉酥爛脫骨，八寶內(nèi)餡綿密鮮香，姜酒香氣馥郁而不膩。葫蘆造型寓意吉祥，淮揚經(jīng)典技法與臨安風(fēng)物巧妙融合，宴席間盡顯匠心巧思。

龍井河蝦仁 | 198元/位 —— 蝦仁瑩白似玉，顆顆飽滿彈嫩；明前龍井嫩芽翠綠點綴，茶香襯蝦鮮，鮮香互不掩。入口脆彈多汁，唇齒間縈繞清雅茶韻，江南春意盡在盤中。

玉蘭?中餐廳

玉蘭?中餐廳以玉蘭花為空間設(shè)計靈感，融合江南文人美學(xué)與吳越文化底蘊，營造清雅溫潤的用餐氛圍。餐廳位于酒店二層，設(shè)有154個席位，包含零點區(qū)及私密包廂。其中最大的云華包間可容納18位賓客，配備獨立料理臺與休憩區(qū)，落地窗引入天目山自然景致，是高端宴請與私密聚會的理想之選。餐廳由三度榮膺希爾頓集團康納德獎的中廚房總廚許月進(jìn)領(lǐng)銜，精選天目山在地風(fēng)物，以經(jīng)典淮揚技法融合江南本幫風(fēng)味，呈現(xiàn)"在地風(fēng)物?四時雅宴"的精致餐飲理念。每一道菜皆以時令為本、以文化為魂，讓賓客在品味山珍雅饌之余，感受臨安千年宴席之美。

殊榮：2025年度第六屆"城?味"酒店餐廳頒獎典禮——"年度新開業(yè)風(fēng)尚中餐廳"。

關(guān)于希爾頓集團

希爾頓集團 (NYSE: HLT) 是國際知名的酒店管理公司，旗下?lián)碛?7個卓越酒店品牌，在全球144個國家和地區(qū)擁有超過9,200家酒店和超過130萬間客房。希爾頓集團一直致力于實現(xiàn)"讓世界充滿陽光和溫暖，讓賓客感受到'熱情好客'"的創(chuàng)始愿景，在其百年發(fā)展歷程中，為超過40億賓客提供服務(wù)。希爾頓集團在《財富》雜志與卓越職場研究所"全球最佳職場"評選中榮登榜首，為全球50萬名團隊成員打造卓越的企業(yè)文化。希爾頓集團推出了包括電子房卡分享 (Digital Key Share)、會員客房自動升級以及"直訂連通房"等先進(jìn)的服務(wù)，持續(xù)完善賓客體驗。通過屢獲殊榮的客戶忠誠度計劃"希爾頓榮譽客會"，超過2.5億希爾頓榮譽客會會員可享受物超所值的積分兌換住宿。通過免費的希爾頓榮譽客會專屬 APP，賓客可以方便地完成住宿預(yù)訂。更多詳情請登錄 stories.hilton.com，并可通過"希爾頓集團資訊中心"及"希爾頓Hilton"微信公眾號、"希爾頓Hilton"官方微博，以及希爾頓榮譽客會中文APP與希爾頓集團聯(lián)系。

關(guān)于天目山樹華酒店?希爾頓格芮精選

作為希爾頓旗下高端精選品牌，希爾頓格芮精選酒店在全球擁有近200家各具特色的酒店，每一家都力求在令人向往的目的地打造獨具個性的入住體驗。天目山樹華酒店?希爾頓格芮精選背倚國家級自然保護(hù)區(qū)天目山風(fēng)景區(qū)，隱于千年古木與清溪之間，坐擁"大樹王國"與"清涼世界"雙重美譽，以"自然共生"為設(shè)計理念，由CCD香港鄭中設(shè)計事務(wù)所匠心打造，將山野靈氣與現(xiàn)代雅致巧妙融合，構(gòu)建隱逸與奢享兼具的世外桃源之境。酒店配備舒適客房、特色餐廳、健身中心與室內(nèi)泳池、水療及電競等休閑娛樂空間，以及逾7000㎡會議場地，讓每一次度假、聚會或會議皆非凡出眾。酒店位于杭州市臨安區(qū)天目山腳下，距離天目山景區(qū)僅7公里，車程約15分鐘，1小時車程可達(dá)杭州西站與杭州城區(qū)，前往上海、南京、蘇州等地亦便捷高效，周邊分布天目大峽谷、神龍川、太湖源、大明山、青山湖等自然風(fēng)景名勝，山水之間，盡享自在行旅。