北京2026年4月30日 /美通社/ -- 作為全球食品安全與健康領(lǐng)域兼具權(quán)威性與影響力的高端盛會(huì)，2026國(guó)際食品安全與健康大會(huì)于近日在北京舉行。大會(huì)匯聚全球資深科學(xué)家、知名學(xué)者與領(lǐng)軍企業(yè)代表，共話食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。會(huì)議期間，通用磨坊國(guó)際事業(yè)部副總裁、中國(guó)區(qū)總裁兼董事總經(jīng)理蘇強(qiáng)在"食品安全前沿技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用"專題會(huì)議的演講中，以公司旗下品牌灣仔碼頭為例，系統(tǒng)闡述了如何以全鏈路技術(shù)創(chuàng)新賦能食安監(jiān)管，以匠心與品質(zhì)精準(zhǔn)回應(yīng)健康消費(fèi)新趨勢(shì)，為行業(yè)發(fā)展提供了可借鑒的實(shí)踐范本。
以"智"提質(zhì)，數(shù)字化技術(shù)構(gòu)建全鏈路可追溯體系
走進(jìn)灣仔碼頭的生產(chǎn)車間，一只餃子從原料到成品，需經(jīng)過(guò)金屬與X光雙重異物檢測(cè)系統(tǒng)、AI視覺(jué)檢測(cè)系統(tǒng)以及在線檢重系統(tǒng)等多道智能關(guān)卡的嚴(yán)格把控。面對(duì)技術(shù)變革浪潮，通用磨坊積極推動(dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，將人工智能的實(shí)踐逐步融入到從產(chǎn)品研發(fā)、原料甄選、生產(chǎn)加工、冷鏈物流到終端交付的全鏈條，提升"從農(nóng)田到餐桌"的全程可追溯體系，做到每一道工序、每一次流轉(zhuǎn)皆有跡可循，透明化管理。
通過(guò)精準(zhǔn)控溫加工工藝，灣仔碼頭水餃得以保持"現(xiàn)包現(xiàn)煮"般的鮮嫩多汁，確保口感始終如一。從智能檢測(cè)到全程追溯，通用磨坊正以"智"驅(qū)動(dòng)品質(zhì)升級(jí)，將食品安全轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者看得見(jiàn)、信得過(guò)的品質(zhì)承諾。
以"質(zhì)"應(yīng)需，安心好餃回應(yīng)健康消費(fèi)新趨勢(shì)
隨著"安心"與"健康"日益成為消費(fèi)者的核心訴求，灣仔碼頭的產(chǎn)品創(chuàng)新也迎來(lái)了新的方向。大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，蘇強(qiáng)先生同步分享了灣仔碼頭核心水餃系列的全新升級(jí)。
此次升級(jí)，品牌秉持精益求精的匠心精神，從原料選品到工藝打磨，嚴(yán)格把控。以"干凈配方"用心詮釋"安心好餃"：優(yōu)選原塊豬前腿肉入餡，含量較前代產(chǎn)品提升20%，帶來(lái)更為滿足的口感；搭配甄選鮮嫩好菜，依托速凍鎖鮮技術(shù)保留食材本味，確保入口皆是鮮香好味。獨(dú)特的面皮工藝，讓水餃在"皮薄餡大"的口感與規(guī)模化生產(chǎn)的穩(wěn)定性之間取得平衡，最終呈現(xiàn)"皮彈、餡大、汁多、肉好"的品質(zhì)美味。
此次產(chǎn)品迭代的背后，是通用磨坊以消費(fèi)者為中心的創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。正如蘇強(qiáng)先生所強(qiáng)調(diào)的，公司始終恪守"產(chǎn)品為本，品牌為根，渠道制勝，團(tuán)隊(duì)共贏"的方針，精準(zhǔn)洞察消費(fèi)者在不同場(chǎng)景下的真實(shí)痛點(diǎn)，以高品質(zhì)產(chǎn)品回應(yīng)每一份期待。
以"合"聚力，協(xié)同助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
從農(nóng)田到餐桌，從智造工廠到萬(wàn)家燈火，灣仔碼頭水餃的升級(jí)正是通用磨坊"以智守安、以質(zhì)向新"的生動(dòng)體現(xiàn)。食品行業(yè)的高度，不僅體現(xiàn)在智能產(chǎn)線的標(biāo)準(zhǔn)精度，也蘊(yùn)含在一餐一飯的情感溫度。
面向未來(lái)，通用磨坊將繼續(xù)深耕端到端價(jià)值鏈，以韌性供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)全鏈路協(xié)同，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持敏捷響應(yīng)，與產(chǎn)業(yè)伙伴共建合作共贏的行業(yè)生態(tài)，為速凍食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入創(chuàng)新動(dòng)力。
此次分享，不僅為全球食品產(chǎn)業(yè)、尤其是傳統(tǒng)品類的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，提供了將前沿科技深度融入產(chǎn)品與品牌價(jià)值鏈的鮮活范例，也更生動(dòng)地印證：在科技驅(qū)動(dòng)之下，品質(zhì)把控、健康訴求與傳統(tǒng)匠心并非彼此取舍，而是可以協(xié)同并進(jìn)，共同回應(yīng)消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的期待。正如通用磨坊國(guó)際事業(yè)部副總裁、中國(guó)區(qū)總裁兼董事總經(jīng)理蘇強(qiáng)在演講中所總結(jié)的："真正的行業(yè)引領(lǐng)，在于助力行業(yè)找到穿越周期的價(jià)值錨點(diǎn)。通用磨坊將持續(xù)以消費(fèi)者需求為創(chuàng)新原點(diǎn)，以匠心打磨產(chǎn)品，與行業(yè)同仁價(jià)值共創(chuàng)，為中國(guó)速凍食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。"
