上海2026年3月9日 /美通社/ -- 3月1日，由國家市場監(jiān)督管理總局、國家標準化管理委員會聯(lián)合發(fā)布的《雞精調(diào)味料質(zhì)量通則》（GB/T 45352-2025）推薦性國家標準（以下簡稱"新國標"）正式實施。作為雞精行業(yè)首個國家級標準，新國標將繼續(xù)規(guī)范雞精調(diào)味料行業(yè)，推動其邁向國際化舞臺。太太樂以三十年的行業(yè)深耕，再次站在了守護"中國鮮"的前沿，為消費者的餐桌安全與行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展筑起一道堅實的防線。

雞精必須含"雞"^[1]，三道紅線劃定品質(zhì)底線

華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2024年中國雞精市場規(guī)模已達約307億元。三十年前，雞精行業(yè)尚無統(tǒng)一標準，太太樂牽頭起草的《雞精調(diào)味料》（SB/T 10371-2003）行業(yè)標準填補了這一空白，有力推動了雞精產(chǎn)品的標準化進程。

隨著消費升級與國際市場需求的增長，新國標應(yīng)運而生。該標準由全國調(diào)味品標準化技術(shù)委員會歸口，太太樂等企業(yè)共同起草，為雞精產(chǎn)品劃定了不可逾越的"紅線"——產(chǎn)品要稱為"雞精"，必須通過"三道關(guān)"：首先是原料關(guān)，必須使用雞肉、雞骨或其粉末、濃縮抽提物為原料；其次是鮮味關(guān)，標準明確了谷氨酸鈉≥35.0g/100g、5′-呈味核苷酸二鈉≥1.10g/100g、總氮≥3.0g/100g的量化指標；最后是質(zhì)量關(guān)，新國標要求產(chǎn)品必須為顆粒狀，保證工藝穩(wěn)定性，且企業(yè)必須每半年進行型式檢驗，再次從國標高度引領(lǐng)與規(guī)范行業(yè)的健康有序發(fā)展。

標準升級倒逼市場洗牌，行業(yè)從"價格戰(zhàn)"轉(zhuǎn)向"價值戰(zhàn)"

新國標的實施不僅旨在淘汰不合格產(chǎn)品，而是將行業(yè)競爭拉回到同一條清晰且規(guī)范的起跑線上。標準提高意味著成本提升， 太太樂始終將食品安全視為發(fā)展的根基，構(gòu)建起覆蓋原料采購、生產(chǎn)加工、成品檢測、倉儲物流全鏈條的質(zhì)量管控體系。在原料端，太太樂實施嚴格的供應(yīng)商準入機制與到貨檢驗放行標準；在生產(chǎn)端，引入自動化智能化產(chǎn)線與實時在線監(jiān)測系統(tǒng)，實現(xiàn)關(guān)鍵指標全程可追溯；在成品端，每批次產(chǎn)品都必須通過感官、理化、微生物等多維度檢測，確保合格后方可出廠。同時，太太樂實驗室通過CNAS認可，檢測報告獲全球認可。

目前，太太樂已占據(jù)雞精消費市場半壁江山。進入新國標時代，其面向消費市場展現(xiàn)出"守擂者"的從容與魄力。例如，在日均消耗約35000只雞^[2]的基礎(chǔ)上，針對減鹽不減鮮進行技術(shù)攻關(guān)，推出鈉含量降低25%而鮮味指數(shù)達2.5的薄鹽雞精。生產(chǎn)時太太樂堅持小蔥鮮切、蒜片現(xiàn)剝、整雞現(xiàn)蒸、新鮮研磨，配合濕法鎖鮮工藝，旨在巧妙融合雞肉、小蔥大蒜等新鮮食材的本味以提鮮；包裝方面，升級版以加嘴款替代傳統(tǒng)包裝，既方便控制用量又衛(wèi)生，彰顯了品牌對用戶體驗的極致追求；原味鮮松茸鮮則利用菌菇鮮香替代部分食鹽，在提升菜肴風(fēng)味的同時兼顧低鈉的健康需求。

值得關(guān)注的是，太太樂在2025年年底正式通過"蘭州牛肉拉面商標"使用認證之后，針對蘭州牛肉面等地方特色風(fēng)味進行定制，推出牛肉拉面適用雞精調(diào)味料。面向會員制商超渠道，太太樂分別為山姆會員店、開市客打造了本幫菜系列調(diào)味料、肥汁番茄火鍋湯底等定制產(chǎn)品。這些技術(shù)和模式創(chuàng)新，正是新時代行業(yè)競爭力的集中體現(xiàn)。

"中國鮮"邁向標準化，守護舌尖上的安心

新國標的落地，不僅有力回應(yīng)了消費者對食品"選得放心、用得安心"的訴求，也是中國調(diào)味品行業(yè)向標準化、國際化邁進的重要一步。對于行業(yè)而言，這是一次去偽存真的洗禮。新國標將推動企業(yè)加大研發(fā)投入，聚焦健康化、精細化創(chuàng)新，讓每一勺雞精的鮮味都"名正言順"。

從1988年創(chuàng)立之初的行業(yè)拓荒，到2004年牽頭制定行業(yè)標準，再到2025年推動國家標準落地，太太樂全程見證并參與了中國雞精行業(yè)從無序粗放向規(guī)范化、高品質(zhì)轉(zhuǎn)型。同時，參與行業(yè)標準制定，構(gòu)建高標準質(zhì)量管控體系，推動行業(yè)規(guī)范健康、有序發(fā)展，正是太太樂對雀巢集團"創(chuàng)造共享價值"理念的切實踐行。其以領(lǐng)鮮^[3]者的姿態(tài)，再次證明了一個道理：好標準成就好產(chǎn)品，只有那些堅持長期主義、深耕品質(zhì)的企業(yè)，才能擁有穿越周期的生命力。

[1]定義中涉及的雞肉/雞骨的粉末或其濃縮提取物。
[2]計算依據(jù)：2024全年太太樂品牌生產(chǎn)全系列精類產(chǎn)品采購的雞肉原料噸數(shù)除以法定工作日得出（1只雞≈太太樂采購最低標準1kg）。
[3]"領(lǐng)鮮"指太太樂致力于為十四億人民引領(lǐng)鮮美滋味的生活。