于屢獲殊榮的卓粵軒呈獻獨樹一幟的風味粵菜體驗
深圳2023年5月11日 /美通社/ -- 深圳四季酒店任命孫偉倫師傅為中餐行政總廚，為酒店備受贊譽的餐飲體驗帶來全新的活力。憑借三十多年豐富的中餐烹飪及管理經歷，孫師傅及其團隊將為卓粵軒的食客帶來一場全新的盛饗之旅。
孫偉倫師傅 深圳四季酒店中餐行政總廚
來自香港的孫偉倫師傅自幼便對地道的中式美食抱有極大的熱忱，15歲既進入廚房開始他的職業(yè)烹飪生涯。依托香港興盛多元的文化環(huán)境，孫師傅逐漸將薪火相傳的傳統(tǒng)烹飪技藝精髓與富有創(chuàng)意的現(xiàn)代烹飪理念相結合，通過觀察、鉆研、不斷的學習，逐漸創(chuàng)造出屬于自己的美食格調。
隨著不斷前進的腳步，孫偉倫師傅逐漸在粵菜烹飪領域才華畢露，他的職業(yè)生涯履歷包括多家米其林星級酒店餐廳，足跡遍布香港、北京、上海、廣州、西安、寧波、福州等。
“對我來說，烹飪的美學在于用現(xiàn)代手法重現(xiàn)經典粵菜的魅力。”孫師傅說道，“而讓我一直以來沉浸其中的，則是如何將當?shù)氐奶厣巢呐c當季不同產區(qū)優(yōu)質食材搭配，并且通過探索不同的烹飪手法，創(chuàng)造更為豐富優(yōu)雅的味覺感受。”
孫偉倫師傅秉承的創(chuàng)新與傳統(tǒng)相結合的烹飪理念，與酒店粵菜餐廳卓粵軒的調性不謀而合。在酒店餐飲及廚房運營總監(jiān)Stuart Newbigging先生及其團隊的運營下，深圳四季酒店儼然已成為城中美食目的地之一。酒店位于福田中央商務區(qū)，是城央一隅不可多得的奢華綠洲。從逸廊精巧的法式點心和簡餐，到松逸現(xiàn)代摩登的日式美味，以及馥餐廳跨越國界的豐盛每位，無一不令人駐足留戀。
深圳四季酒店中餐行政總廚 孫偉倫師傅
卓粵軒特色菜 - 蟹粉芙蓉元貝
在孫偉倫師傅的帶領下，屢獲殊榮的卓粵軒將繼續(xù)精心演繹每道菜式，讓每位食客充分體味尚品粵菜一絲不茍的技藝與精彩絕倫的巧思。特色菜式包括蟹粉芙蓉元貝、花膠拆魚羹、羊肚菌釀黑豆腐等。
“我很榮幸有機會執(zhí)掌卓粵軒廚房，”孫偉倫師傅補充道，“在米其林餐廳廚房執(zhí)掌多年的經歷讓我收獲了很多的靈感與沉淀，如今我將把這些經驗帶入卓粵軒，以最高標準帶領團隊，推陳出新，自始至終地為我們的客人呈獻地道粵式美味。推陳出新，在銳意進取的深圳市場令卓粵軒大放異彩。”
閑暇時，孫偉倫師傅最大的愛好便是照顧居所附近的流浪貓，他也是附近流浪動物救助站的常客。除此之外，孫師傅經常與家人朋友一起運動，保持愉悅的身心。他追求簡單平靜的生活節(jié)奏，這樣的怡然自得令他工作時更能回歸于本真，專注于烹飪和食材本身。
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