天津2020年7月31日 /美通社/ -- 它，潛行赤水河畔，續(xù)寫名酒傳奇；
它，歷經(jīng)十年磨礪，釀就醬中匠品；
它，堅守百年傳承，秉承匠之精神。
曾經(jīng)，它芳華蓋冠，滿載榮耀；
如今，它心懷匠心，勇往直前！
它，就是貴州安酒。
這是2020國際質(zhì)造節(jié)上，活動組委會給予貴州安酒的評價。7月29日，2020國際質(zhì)造節(jié)在天津舉行。鑒于貴州安酒始終致力于秉承匠之精神釀就好醬酒，經(jīng)組委會嚴格評選，貴州安酒榮獲2020國際質(zhì)造節(jié)“行業(yè)質(zhì)造典范獎”。
2020國際質(zhì)造節(jié)以“質(zhì)·創(chuàng)未來”為主題，貴州安酒以及五糧液、雪花啤酒、西門子醫(yī)療、瑪氏箭牌、統(tǒng)一、道達爾、九牧廚衛(wèi)、臺鈴等超過200家品牌匯聚本屆質(zhì)造節(jié)。作為品質(zhì)領(lǐng)域的高級別活動，2020國際質(zhì)造節(jié)旨在構(gòu)建一個多元、開放的交流與合作平臺。同時，作為質(zhì)造領(lǐng)域的高規(guī)格獎項，本屆質(zhì)造節(jié)設(shè)置有質(zhì)造行業(yè)、人物、企業(yè)、科技、創(chuàng)新、品質(zhì)服務(wù)共十一大獎項。
事實上，“行業(yè)質(zhì)造典范獎”致力于表彰在各行各業(yè)當(dāng)中，用匠心做產(chǎn)品、以品質(zhì)贏市場的優(yōu)秀企業(yè)。貴州安酒能夠在眾多參評企業(yè)當(dāng)中脫穎而出，足以證明其在“匠心”與“品質(zhì)”方面的堅守與引領(lǐng)。
著名釀酒大師、貴州安酒總工金慧元先生，是貴州安酒發(fā)展的重要見證人和參與者。金慧元畢業(yè)于無錫輕工學(xué)院食品工程發(fā)酵專業(yè)，與茅臺集團原董事長季克良先生、“武陵酒之父”鮑沛生先生是同班同學(xué)。
1964年，金慧元與季克良一起分配到貴州工作。金慧元進入貴州安酒，季克良去了茅臺。二人在各自的企業(yè)潛心釀酒，成為中國白酒行業(yè)資深大家。數(shù)十年來，金慧元和他所帶領(lǐng)的技術(shù)團隊，使貴州安酒釀酒技術(shù)始終處于行業(yè)領(lǐng)先水平。
不僅僅體現(xiàn)在金慧元的身上，在貴州安酒的近百年發(fā)展歷程中，匠之精神貫穿始終。
上世紀三十年代，貴州遵義人周紹臣創(chuàng)設(shè)“醉群芳”酒坊，這便是貴州安酒的前身。周紹臣出身中醫(yī)世家，他在祖?zhèn)髦胁菟幹魄胤交A(chǔ)上，優(yōu)選110多種中草藥，合成“百味散”，制成酒曲。同時，他通過與華茅、王茅、賴茅等的反復(fù)比較、品鑒，歷經(jīng)多年專心鉆研，釀制出了“開甑半城香”的精品好酒，被當(dāng)時的愛酒者譽為“安茅”。如此來看，貴州安酒的匠之精神從品牌起源之時便已根植。
1951年，國營安酒廠成立后，憑借優(yōu)異的匠心品質(zhì)，貴州安酒榮譽不斷。
1955年全國第一屆釀酒會議舉行，大會評定出有代表性的36種酒，其中“甲等”18種，“乙等”等其它等級酒18種。貴州安酒是唯一有兩大產(chǎn)品入選“甲等”的酒廠；1963年，貴州安酒在首屆貴州省名酒評比中位列“省優(yōu)”，榮獲“貴州名酒”稱號。此后，貴州安酒蟬聯(lián)歷屆“貴州名酒”稱號，成為“貴州八大名酒”之一；1989年，全國第五屆評酒會評選出了53家名優(yōu)酒廠生產(chǎn)的55種銀獎名酒，也就是業(yè)內(nèi)俗稱的“五十三優(yōu)”，貴州安酒位列其中。
今年6月，貴州安酒進軍高端醬酒市場，推出貴州安酒（經(jīng)典）。產(chǎn)品一經(jīng)推出，便得到許多醬酒愛好者的青睞。
由于基礎(chǔ)酒和調(diào)味酒的年份足夠，壇陳轉(zhuǎn)化極好，貴州安酒（經(jīng)典）酒體略帶黏稠，入口后醇厚感十足，圓潤爽口，沒有棱角。前中段溫文爾雅，后段余韻不絕，唇齒留香。
實際上，貴州安酒（經(jīng)典）的高品質(zhì)，離不開貴州安酒始終堅守的匠之精神。
在生產(chǎn)過程中，貴州安酒嚴格堅守“生產(chǎn)工藝6個堅定不移” -- 傳統(tǒng)工藝堅定不移、自然發(fā)酵堅定不移、高溫制曲堅定不移、高溫堆積堅定不移、高溫接酒堅定不移、產(chǎn)量曲線堅定不移。
不僅如此，貴州安酒還在釀酒環(huán)節(jié)中堅守“5個100%”。也就是，100%選用貴州當(dāng)?shù)丶t纓子糯高粱、100%采用12987傳統(tǒng)大曲醬酒工藝、100%陶壇貯藏、100% 足置5年、100%自家釀造，以正宗原料、正宗工藝、正宗壇藏、正宗品質(zhì)，提供噴香輕柔、逸香豐富、醇厚柔順、后味悠長的高品質(zhì)醬酒體驗。
從1930年代初創(chuàng)時的不斷鉆研，再到今天潛心釀造每一滴好酒。貴州安酒始終相信品質(zhì)的力量，做時間的朋友，并且將一如既往秉持匠之精神，釀就醬中匠品。
