上海2018年11月22日電 /美通社/ -- 2018年11月13日-15日，第二十屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽在上海新國際展覽中心拉開帷幕。此次比賽共有來自8個國家的1203名參賽選手參賽，是歷屆賽事中參賽人數(shù)最多、規(guī)模較高、較專業(yè)的藝術(shù)比賽。大賽以了解全球美食的創(chuàng)新和主流趨勢為起點，促進各國烹飪文化交流。
經(jīng)過兩天激烈的角逐，由李錦記資助的4名希望廚師在大賽中收獲榮譽：2016級希望廚師王川獲得兩枚銅牌；2016級希望廚師桂辰明獲得一銀一銅，2014級希望廚師田野獲得一枚銅牌，2013級希望廚師陳明立獲得一枚銅牌。
來自黑龍江的桂辰明，本次代表北京市勁松職業(yè)高中參賽，他在專業(yè)老師劉龍的指導下，經(jīng)過一個多月的刻苦練習，在比賽中發(fā)揮穩(wěn)定，憑借“低溫慢烹小羊排配波爾多汁”和“低溫慢烹雞腿肉配法國經(jīng)典巴黎汁”兩道菜，取得了一銀一銅的好成績。
2016年，桂辰明經(jīng)過面試和筆試，入選李錦記希望廚師公益項目，來到北京市勁松職業(yè)高中開始了中餐烹飪的學習。兩年里，他和所有李錦記希望廚師一起認真學習中餐專業(yè)課和文化課程，成長迅速。從高一開始，桂辰明就擔任了校國旗護衛(wèi)隊隊員，還參加了全國青少年升旗手訓練營，這不僅鍛煉了他的膽識，也讓他變得開朗和自信。
因為學業(yè)突出、專業(yè)技能優(yōu)異，桂辰明經(jīng)常被選中參加各種活動，展示技能、鍛煉自身綜合素質(zhì)。2018年4月21日，是李錦記創(chuàng)立130周年紀念日，桂辰明有幸和他的5名同學 -- 楊紅梅、朱麗華、賈銘銘、張育龍、張為軍一起選派到香港，為李錦記130周年創(chuàng)業(yè)紀念日獻禮。活動現(xiàn)場，希望廚師與現(xiàn)場嘉賓一起用食材繪制李錦記全球宏業(yè)地圖，衷心祝愿李錦記“宏業(yè)突破130，攜手再創(chuàng)新里程”。2018年5月，他在北京市中職烹飪大賽上嶄露頭角，獲得熱菜組一等獎。如今，他已走上實習崗位，目前在北京香港馬會會所幸運閣的粵菜廚房從事打荷工作。
來自湖北的田野，是2014級李錦記希望廚師，至今已畢業(yè)兩年，目前在上海云味大可堂酒店工作。在校期間，田野格外珍惜學習機會，勤學苦練，認真學習專業(yè)技能，自身素質(zhì)不斷提高，多次參加烹飪大賽并獲得獎項。2016年9月，田野作為希望廚師代表參加了李錦記青年廚師中餐國際大賽，比賽現(xiàn)場為嘉賓表演了切文思豆腐和菊花豆腐。在他手中，易碎的豆腐很快就變成了豆腐絲、變成了菊花。切好的豆腐絲和菊花被放置入清澈的水中后，豆腐絲根根清晰、粗細均勻、細如發(fā)絲，菊花則栩栩如生，獲得嘉賓一致好評。
這次第二十屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽，田野以個人名義報名參加了青年組的比賽，最終獲得一枚銅牌。他在賽后表示：“這是我畢業(yè)后第一次參加大型比賽，雖然收獲了一枚銅牌，但在這次經(jīng)歷中，我也發(fā)現(xiàn)了自己很多問題，在比賽現(xiàn)場出現(xiàn)了一些意外狀況，比如說鍋不反應不加熱，材料破損等，這都是因為自己前期沒有做好充分的準備。通過這次比賽，我從其他選手身上學到了嚴謹和細致，也學到了遇到問題不能回避，要想辦法解決。我要感謝這個過程中給我教誨、幫助和意見的師傅、老師、朋友和同學。我熱愛廚師這個職業(yè)，很高興能受到李錦記希望廚師公益項目的資助。未來，我希望能夠多參加這樣的大賽，鍛煉自己，我會永遠在學習的路上。”
李錦記希望廚師項目，助有志青年造美好未來
承擔社會責任是企業(yè)對持續(xù)發(fā)展、永續(xù)經(jīng)營的一份承諾。作為一家歷經(jīng)130年的民族企業(yè)，李錦記始終在“思利及人”核心價值觀指引下，將自身企業(yè)社會責任與“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命對接，于2011年推出了李錦記希望廚師項目，走出了一條“扶志+扶智”的精準扶貧公益之路。
李錦記希望廚師項目是一個幫助經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)的有志青年學廚圓夢、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星的長期公益計劃。公益的根本是真、善、美。“以真誠的心帶著誠摯的善意，為需要幫助的人送去美好的希望”，這是李錦記一直努力的方向，也是李錦記希望廚師項目運營目標之一。從2011年資助首期學員至今，項目受益人群不斷擴大。截至目前，李錦記集團已經(jīng)投資千萬，幫助641名經(jīng)濟有困難的青年入讀國家重點職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)。到2018年7月，已有4屆共319名李錦記希望廚師順利畢業(yè)，獲得一技之長，走上工作崗位。
每一屆學員都要經(jīng)歷在校學習烹飪技能、進入酒店實習、最后畢業(yè)自主擇業(yè)的環(huán)節(jié)。周而復始，循環(huán)的是職高三年的學制，不一樣的卻是一張張各異的臉龐。這些臉龐來自甘肅、云南、貴州、四川、內(nèi)蒙古、陜西、山西、山東、河南、河北、湖南、湖北、江西、黑龍江、遼寧、吉林、廣東、廣西、海南等地，通過李錦記希望廚師項目凝聚成一個整體。
李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊女士表示，“希望廚師項目，今年已進入第8個年頭了。這些年，李錦記給予許許多多家庭的青年一個改變命運的機會、一項生存的技能、一個看世界的舞臺。我們很高興地看到他們憑借自己的一技之長，在各種場合嶄露頭角，收獲榮譽的同時也為自己謀得一份穩(wěn)定的工作，具備了帶領家庭奔向幸福的能力。”
