百勝中國控股有限公司宣布旗下肯德基、必勝客和塔可貝爾（Taco Bell）品牌將同步發(fā)起“蔬果100+行動計劃 -- 為平衡膳食加菜”的線上線下活動，為消費者提供更多蔬果菜品選擇的同時，大力倡導(dǎo)均衡膳食，吃動平衡的健康生活方式。

中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國居民膳食指南2016》建議每天攝入300-500克的蔬菜和200-350克水果。然而，大部分消費者每天的蔬果攝入量并不理想。2010-2012年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：我國居民蔬菜消費量達到膳食指南推薦量的比例僅為約15%，而水果消費量更低，達到推薦量的比例僅為4%。如今十年過去了，依舊沒有改觀。專家指出，我國居民對蔬菜水果的重視程度不夠，其攝入量并沒有隨著經(jīng)濟水平的提高而提高，因此應(yīng)大力倡導(dǎo)居民多吃蔬菜水果。

針對國內(nèi)消費者蔬果攝入不足這一現(xiàn)象，百勝中國研發(fā)團隊結(jié)合旗下品牌不同特點推出多款蔬果菜品，推薦消費者在點餐時增加一份100克左右的蔬果。系列新菜單價格親民，將會在肯德基，必勝客和塔可貝爾（Taco Bell）全國近6000家餐廳同時推出，并將逐步拓展至更多有條件的門店。

此外，百勝中國和旗下品牌還將重磅推出一系列面向消費者的膳食營養(yǎng)科普活動，持續(xù)強化均衡膳食，吃動平衡的健康生活理念。例如，聯(lián)合科普性營養(yǎng)信息平臺“中國好營養(yǎng)”進行專場直播，為不同人群提供更好、更科學(xué)的飲食習(xí)慣和健康生活方式指導(dǎo)，助力共建國民營養(yǎng)計劃。

“蔬果100+行動計劃”并不是百勝中國首次推出的營養(yǎng)健康倡議。在此之前，作為中國餐飲連鎖行業(yè)的領(lǐng)先者，百勝中國一直積極履行企業(yè)社會責(zé)任，攜手社會各界推廣“健康中國 營養(yǎng)先行”理念。

百勝中國很早便關(guān)注到營養(yǎng)均衡的重要性，在菜單研發(fā)方面，通過不斷升級配方，豐富食材搭配，引入包括烤、蒸、煮、炒、鐵板烤等多種烹飪方式，為顧客提供豐富美食選擇，滿足平衡膳食的多樣化需求。例如在肯德基，目前早餐產(chǎn)品中約占80%非飲品類餐品使用烤制或其他非油炸烹飪方式。

此外，得益于強大的研發(fā)創(chuàng)新能力，通過網(wǎng)紅產(chǎn)品的打造，讓膳食多樣化嘗試變得更豐富、更有趣。例如，去年肯德基、必勝客和塔可貝爾（Taco Bell）率先推出多款植物肉產(chǎn)品，成為中國市場首批采用植物基肉制品的西式餐飲品牌，為消費者提供新奇的美食體驗。

除了更豐富的食材，百勝中國也在持續(xù)踐行“三減”原則（即減鹽、減油、減糖）。以肯德基為例，通過創(chuàng)新研發(fā)，肯德基在產(chǎn)品中增加了無糖或者低糖產(chǎn)品的選擇，同時在面包等原料方面進行優(yōu)化設(shè)計。2018年至2020年底，肯德基共計減鹽約118噸。（美通社,2021年9月13日上海）