6月17日，瑪氏中國(guó)與中國(guó)美國(guó)商會(huì)聯(lián)合打造的“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌：科技助力食品安全”線上研討會(huì)正式上線。

作為中國(guó)美國(guó)商會(huì)科技創(chuàng)新項(xiàng)目（Technology and Innovation Initiative）的核心合作伙伴，瑪氏中國(guó)一直致力于在美商會(huì)打造的技術(shù)創(chuàng)新企業(yè)社群中普及顛覆性技術(shù)對(duì)于食品行業(yè)的影響。隨著新冠疫情成為全球面臨的共同挑戰(zhàn)，一方面，消費(fèi)者對(duì)于食品安全、健康飲食的重視到達(dá)前所未有的高度；另一方面，線上線下的需求變化使得食品分銷、運(yùn)輸?shù)裙?yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)所面臨的壓力顯著增加。面對(duì)新冠疫情造就的種種行業(yè)新常態(tài)，瑪氏中國(guó)與中國(guó)美國(guó)商會(huì)特別舉辦此次線上研討會(huì)，邀請(qǐng)國(guó)際知名食品生產(chǎn)商、零售商，以及掌握前沿技術(shù)的科技公司共同分享區(qū)塊鏈溯源、人工智能、基因測(cè)序等顛覆性技術(shù)在保障食品生產(chǎn)、可追溯性、惠及后疫情時(shí)代食品生產(chǎn)及分銷方面的優(yōu)秀案例，并探討國(guó)際知名企業(yè)與國(guó)內(nèi)利益相關(guān)方進(jìn)行有效合作的有益經(jīng)驗(yàn)等。

瑪氏全球食品安全中心首席科學(xué)家張廣韜博士與來自IBM、沃爾瑪、默克、達(dá)能等領(lǐng)軍企業(yè)的專家，就顛覆性技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈中得以應(yīng)用的最佳實(shí)踐展開分享討論，特別分享了瑪氏全球食品安全中心聯(lián)手合作伙伴在基于全基因組測(cè)序技術(shù)的食源性致病菌有效鑒別方法方面的突破、以及在通過多元素分析技術(shù)（例如ICP-MS）結(jié)合機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù)鑒定中國(guó)地理認(rèn)證(GI)大米來源方面的最新進(jìn)展，還有如何幫助尼泊爾建立前沿真菌毒素實(shí)驗(yàn)室、為當(dāng)?shù)貥?gòu)建識(shí)別食品供應(yīng)鏈的黃曲霉毒素污染源能力等經(jīng)典案例，為與會(huì)代表帶來諸多啟示。（美通社,2020年6月17日北京）